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VISION TO THE FUTURE with Forbes JAPAN:EPISODE 11

日本のカルチャーを創り出す、モノ・コト・ヒトの魅力を引き出し、世界に向けての価値観を共有するクリエイティブ・プログラム「VISION TO THE FUTURE with Forbes JAPAN」。
ゲストは、KEISUKE MATSUSHIMA代表取締役兼総料理長の松嶋啓介さん。 料理の世界で活躍されている松嶋さん。20歳でフランスへ渡り2006年、28歳でミシュラン一つ星を外国人最年少で獲得するなど活躍されています。 フランスに行くきっかけとは? 同じものでも文化によってものの捉え方が全然違う!?海外で活動するために必要なこととは? 今までも一歩踏み出す経験を重ねてきた!プロフィールだと一見とんとん拍子に進んできたように見える松嶋さん。 成功のカギは、”石橋をめちゃくちゃたくさん叩いて、調べまくること”! シェフは地域のプロモーター!? キッチンに立っているだけならそれは"調理"。日本人は"調理"が大好き!? "料理"とは食材を探しに行ったり、天候に気を配ったり、食べ手が何を求めているのか考えたりすること! 松嶋さんがニースを選んだ理由とは?環境の重要性について。 ブランドブックを作ったという松嶋さん。料理界では斬新!?!? など...

ご意見やご感想、ご要望など、お待ちしております!
番組HP: https://www.kitchenandco.net/vttf/
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VISION TO THE FUTURE with Forbes JAPAN:EPISODE 11
日本のカルチャーを創り出す、モノ・コト・ヒトの魅力を引き出し、世界に向けての価値観を共有するクリエイティブ・プログラム「VISION TO THE FUTURE with Forbes JAPAN」。...
2022.08.29|28:52

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Hosts & Guests

About

ゲスト:KEISUKE MATSUSHIMA代表取締役兼総料理長の松嶋啓介さん。 20歳でフランスへ渡り各地で修行を重ねた後、25歳でフランス・ニースにレストランをオープン。地元の素材を生かした斬新な料理が評判を呼び、2006年、28歳のときに本場フランスのミシュラン一つ星を外国人最年少で獲得。2010年7月、フランス政府よりシェフとしては初めて、最年少で「芸術文化勲章」を授与され、2016年12月には同政府より「農事功労章」。そして日本帰国時には「パパだけの料理教室」「美食の寺子屋」「食から学ぶ経営術の料理教室」など日仏の食文化を守りながら本当の豊かさを学ぶ料理教室の活動を始め、団体・企業等で講演会も行っている。
「VISION TO THE FUTURE with Forbes JAPAN」は、毎週月曜にNew エピソードが配信! 同時に、Forbes JAPAN web にて連動したコンテンツが公開。 また、水曜、金曜、日曜には、『VISION TO THE FUTURE Stories』と題しまして、Forbes JAPAN よりピックアップしたニュースをお届けします。
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Forbes JAPAN連載ページ: https://forbesjapan.com/series/vttf
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