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Society & Culture
KEISUKE MATSUSHIMA代表取締役兼総料理長 松嶋啓介-前編-
日本のカルチャーを創り出す、モノ・コト・ヒトの魅力を引き出し、世界に向けての価値観を共有するクリエイティブ・プログラム「VISION TO THE FUTURE with Forbes JAPAN」。
ゲストは、KEISUKE MATSUSHIMA代表取締役兼総料理長の松嶋啓介さん。料理の世界で活躍されている松嶋さん。20歳でフランスへ渡り2006年、28歳でミシュラン一つ星を外国人最年少で獲得するなど活躍されています。フランスに行くきっかけとは？同じものでも文化によってものの捉え方が全然違う!?海外で活動するために必要なこととは？今までも一歩踏み出す経験を重ねてきた！プロフィールだと一見とんとん拍子に進んできたように見える松嶋さん。成功のカギは、”石橋をめちゃくちゃたくさん叩いて、調べまくること”！シェフは地域のプロモーター!?キッチンに立っているだけならそれは"調理"。日本人は"調理"が大好き!?"料理"とは食材を探しに行ったり、天候に気を配ったり、食べ手が何を求めているのか考えたりすること！松嶋さんがニースを選んだ理由とは？環境の重要性について。ブランドブックを作ったという松嶋さん。料理界では斬新!?!?など...
ご意見やご感想、ご要望など、お待ちしております！
番組HP： https://www.kitchenandco.net/vttf/
Twitter：@VTTF_COMMUNITY
Instagram：@vttf_community
ハッシュタグ：#visionfuture
2022.08.29|28:52
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