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Society & Culture
｢地域｣をブランド化することで高付加価値を生み出すイタリアの食材
Forbes JAPAN よりピックアップしたニュースをお届けする、『VISION TO THE FUTURE Stories』！今回は、オフィシャルコラムニスト・山中 律子さんの【｢地域｣をブランド化することで高付加価値を生み出すイタリアの食材】という記事。「campanilismo（カンパニリズモ）」。イタリア人の魂を支えているといわれている、「郷土愛」を意味する言葉。そんなイタリアの家庭に受け継がれる郷土料理に欠かせないのが、「食材」。食材の持ち味をとことん生かし切るのがイタリアの家庭料理だ。なぜ日本では地域食材が輝かないのか？日本の食文化の良さである”アレンジ力”を生かすためには？
番組HP： https://www.kitchenandco.net/vttf/
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ハッシュタグ：#visionfuture
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