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北原一希

Kazuki Kitahara
1991 年生まれ。料理研究家。愛媛県の最南端にある愛南町という小さな町で自然に囲まれ手育ち、魚を釣ったり山で山菜を採ったりしていたこともあり、物心ついたときには料理が近くにあった。2014 年頃から本格的に料理を中心に活動を始める。イタリアンで 4 年、パスタ専門店で 1 年、和食料理屋で 3 年、スパイス料理屋で 1 年の経験を積み、その他の飲食店は 7 年かけて約10店舗で料理の知識、技術、を得る。 2020 年 10 月 9 日 Amazon プライムで配信がスタートした恋愛リアリティーショー『バチェロレッテ・シーズン 1』への出演をきっかけに大きな注目を集めた。国内外で行われた撮影の中には料理を披露するシーンも含まれており、料理への想いや腕前は多く視聴者を魅了することとなった。現在は多種多彩のジャンルで修業を重ねた経験を活かし、レシピの考案、飲食店のメニュー監修、新商品 に合う料理のプロデュースなどを中心に料理研究家として活動。また、『食』を通じて人々を幸せにしたいという思いは強く、同じ食材でも食べてもらう人によって十人十色に変化させてしまう彼の創造力やアレンジ力は多くの料理人を驚かせている。更に近年は食品メーカーとの商品開発にも携わり、これまでにない新しい風を巻き起こそうしている。 彼ならではの素材の活かし方、親しみやすい人柄、そしてトーク力が高く評価され、食卓アレンジメディア『おうちごはん』での連載や飲食店でのイベント出演、学生向けのトークイベントへの登壇、Paravi の「筋肉温泉」出演など、「料理人」として以外でも多岐にわたる活動を通じて食への関心を高める活動に取り組んでいる。 また、自社農園で取れた朝採れ野菜を扱う恵比寿の飲食店「WE ARE THE FARM 恵比寿」ではメニュー考案だけでなく農園での野菜づくりから携わり、旬の素材を生かしたコースメニューを監修。収容人数を大きく上回る 300 人から応募があり大反響を呼んだ。

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ゲストに、料理研究家の北原一希さんが登場!
第二回目のゲストは、バチェロレッテ・ジャパンに出場し、現在は料理研究家として活躍する北原一希さん! 北原さんのアクティブな週末の過ごし方や、現在取り組むお仕事の話、さらに北原さんおすすめのレストラン、...
2021.09.20|23:13
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