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Food
料理人・生江史伸が見る食と社会の未来
ゲストは前回に引き続き、レストラン「レフェルヴェソンス」エグゼクティブシェフで料理人の生江史伸さん。生江さんが手がける六本木のパン屋さん「Bricolage bread & co.ブリコラージュ ブレッド&カンパニー」を立ち上げた理由、その背景とは?そして今こそ考えたい地球と向き合う日々の生活や食生活、そして未来の社会についてお話していきます。
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◼︎プラダアンバサダーの永野芽郁と、魚類学者のさかなクンが、海に住む生き物について、またその生き物たちが抱えている問題について語り合う「PRADA OCEAN PODCAST」配信中!
2022.08.08|32:54
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とつぜんやってきた暑すぎるこの夏、さっそくお疲れのかたも多いのでは…。そんなみなさんへ、冷房バチバチの部屋でおいしいお菓子と冷たい飲み物を食べながら、食の本とゆっくり過ごすのはいかがでしょうか。エッセ...
2022.07.11|24:21
味なフレンズのみなさんからお送りいただいた「好きな食べ物」のお便りをご紹介していきます。冷凍して食べたい意外なもの、焼かないほうがおいしいビビンバ、ケーキはびしょびしょがお気に入り…!?平野紗季子も圧...
2022.07.04|24:29
スーパーマーケットチェーン「成城石井」特集・後編。前回に引き続き、成城石井をこよなく愛する、料理人/飲食店プロデューサーの稲田俊輔さんと一緒にその魅力を語りつくします。そして話は成城石井から食文化、社...
2022.06.27|33:55
唯一無二の品揃えと高品質な食材や総菜で多くのファンを擁しているスーパーマーケットチェーン「成城石井」特集・前編。ゲストは成城石井をこよなく愛する、料理人/飲食店プロデューサーの稲田俊輔さん。お互いの好...
2022.06.20|43:15
暑くなると輝きだすコンビニのアイスコーナー。夏もすぐそこ、じわじわ気温が上がってきた今こそたべたい、平野紗季子が最近買っておいしかったコンビニアイス全7種のレポートをお届けします。定番アイスからなかな...
2022.06.13|22:23
食べ物に留まらず地球に存在するあらゆる"レモン"に反応してしまうほど、レモンに愛情深い平野紗季子。大学生の頃に執筆し、この5月に文庫本として出版したエッセイ『生まれた時からアルデンテ』(文春文庫)にあ...
2022.06.06|20:22
京都の中華料理をテーマに、前回に引き続き東京・永福町にある「中華可菜飯店」店主の五十嵐可菜さんとお話してきます。姜尚美さんの書籍『京都の中華 (幻冬舎文庫)』を片手に、二人のそれぞれ好きなお店について...
2022.05.30|28:20
京都の中華。控えめのにんにく、昆布を使った出汁、小ぶりな春巻き…どこかやさしく奥深い味わいで人々を魅了する"京都の中華料理"について、お話していきます。ゲストは東京・永福町にある「中華可菜飯店」店主の...
2022.05.23|26:06
家で食べるサラダのクオリティが著しく低い…という平野紗季子がついに最終兵器・サラダスピナーを買った!ということで、今回はサラダについてお話ししていきます。小学生の時に初めて食べた、大好きなほうれん草サ...
2022.05.16|21:56
前回に引き続きパンラボ主宰・池田浩明さんを迎え、最近気になるドーナッツのニューウェーブについてお話していきます。役者がそろい踏みの2022年春のドーナッツから、池田さんと平野紗季子が注目の商品やお店を...
2022.05.09|26:46
「近くドーナッツブームが起こりそうである。」そんな予言めいたつぶやきを聞きつけ、地殻変動が起きはじめているドーナッツ業界に注目。パンラボ主宰・池田浩明さんを迎え、ドーナッツのニューウェーブについて2回...
2022.05.02|30:04
前回に引き続きガストロノミー最先端について、美食評論家で「世界ベストレストラン50」日本評議委員長の中村孝則さんとお話していきます。3月末に開催された2022年版「アジアのベストレストラン50」のラン...
2022.04.25|35:55
食体験に創造性、芸術性、物語性、社会性などの様々な文化的要素を加えて、まさに五感丸ごとで味わう総合芸術のような現代料理「ガストロノミー」。レストラン文化を牽引する潮流とも言えるガストロノミーの最先端で...
2022.04.18|30:47
前回に引き続き、平野紗季子が愛してやまない、日本が生んだハンバーガーチェーン・モスバーガー特集!後編では株式会社モスフードサービス執行役員 会長・社長室長の金田泰明さんにお越しいただき、2022年に5...
2022.04.11|27:31
平野紗季子が愛してやまない、日本が生んだハンバーガーチェーン・モスバーガー特集。前編では「私の愛するモスフードTOP5」と題してそれぞれのメニューをご紹介しています。海鮮かきあげライスバーガーにモスチ...
2022.04.04|22:46
今回はいつも聴いてくださっているみなさまへ、番組からスペシャルなお知らせがあります!さらに「みんなの好きな食べものの話」お便りもご紹介。この春も味な副音声をよろしくお願いします!Follow us o...
2022.03.28|22:42
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2022.03.14|26:11
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2022.02.28|27:17
2022年から番組でリスナーのみなさんから募集している「みんなの好きな食べものの話」。送ってくださったメールを、ご紹介していきます。(たくさんメールくださりありがとうございます!ご紹介しきれなかったも...
2022.02.14|23:31
前回に引き続き、京王百貨店 新宿店で大盛況のうちに幕を閉じた「第57回 元祖有名駅弁と全国うまいもの大会」を特集!会場で販売していたものの中から、平野紗季子が選んだ珠玉の駅弁たちをご紹介していきます。...
2022.01.31|20:12
京王百貨店 新宿店で開催中の「第57回 元祖有名駅弁と全国うまいもの大会」を特集!ということで、今回は駅弁の話(前編)。会場に行く前にやっておきたい事前準備や選ぶポイントなど…駅弁大会の楽しみ方をご紹...
2022.01.17|20:16
平野紗季子が何度も命を救っていただいたという、恩のある食べ物「鍋焼きうどん」。心まで沁み渡るその優しさを味わいながら、日頃よりお世話になっているコンビニ各社の鍋焼きうどんを食べ比べます。麺や出汁、具材...
2022.01.03|28:18
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2021.12.20|32:52
ゲストは料理家・渡辺康啓さん。食べることが大好きなのに自炊が苦手な平野紗季子が、そのお悩みを渡邉先生に相談!人気YouTube「せせチャンネル」や最新著書「毎日食べる。家で、ひとりで。」を参考に、料理...
2021.12.06|35:54
ゲストは前回に続き、パティシエの鶴見昂さん。好きなケーキの本の話や、今年選びたいクリスマスケーキ、などなどケーキについて思いのままに話していきます。ケーキ大好きな二人が語る、甘いものと過ごす幸せな時間...
2021.11.22|37:39
ゲストはパティシエの鶴見昂さん。スタジオにお互いの好きなケーキを3個づつ持ち寄り、それぞれせーので1個ずつ出し合う「ケーキじゃんけん」を行います。ケーキが大好きな二人が選ぶ、棺桶にまで持っていきたいケ...
2021.11.08|37:25
具のない麺こそタレとの絡み合いが最高!と語る平野紗希子が、麺料理における具とは何なのか?をゆるく考えていきます。焼きそばの具、いらなくない?!隔週月曜日に新エピソードを配信!Follow us onF...
2021.10.25|19:38
秋といえば団子、団子といえば私。で有名…な平野紗季子が好きすぎる「串刺しのもちもち」。旅をする中で出会った全国のTOP3をご紹介しながら、串刺しもちもちツアーへご案内します。隔週月曜日に新エピソードを...
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前回に引き続き、ゲストは喫茶店好きとも知られるモデルの小谷実由さん。お茶請けのおかきセットと共に、喫茶部盟友である二人が、喫茶店の魅力をまだまだ語ります。テーマ目次:内装が神がかっているお店/ナイスネ...
2021.09.27|39:49
ゲストは喫茶店好きとも知られる、モデルの小谷実由さん。大好きなお茶請け・ブルボン菓子と共に、喫茶部盟友である二人が、喫茶店の魅力を語りつくします。テーマ目次:喫茶に恋したきっかけの店/この喫茶店のごは...
2021.09.13|36:37