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美味しく、愉しく、学ぶ食〜ガストロノミーが誘う美食の未来〜『レストラン業界を取り巻く課題とは？』

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SDGsへの関心が、高まる中、 食への価値観は、徐々に変わりつつあります。 それは、料理と文化の関係を考察する学問、 “ガストロノミー”の世界においても同じです。 これからの食は、どのように変化し、私たちは何を食べるべきなのか。 今回、食にまつわる番組を数多く手がけ、 食通で知られる放送作家の塩沢航さんに、 ＜美食の未来＞について、全4回にわたってお話を伺っています。 第３回目は塩沢さんに、 食材の“旬”について、どう向き合っていくべきか、 そして、食材の問題の他に、 レストラン業界を取り巻く、 さらなる課題について語って頂きました。
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2023.01.06|09:44

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2023.05.19|00:13:02
好きを極める力~ピアニストが切り拓く音楽の新たな世界~『ピアニスト、角野隼斗の好奇心が行き着く先とは?』
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今回、お話を伺うのは、 ピアニスト、角野 隼斗さんです。 1995年生まれ、現在、27歳。 2018年、東京大学大学院在学中に、 ピティナ・ピアノコンペティション特級グランプリを受賞。 2021年に...
2023.05.12|00:12:50
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2023.05.05|00:10:20
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2023.04.28|00:10:25
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2023.04.21|00:09:18
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今回、『イノベーション創出を実現する「アート思考」の技術』の著者で、 アート思考による人材育成プログラムを開発、実施されている、 株式会社E&K Associates代表、長谷川一英さんに、 新時代を...
2023.04.14|00:09:31
アート思考が切り拓く未来~飛躍する思考へと導くアート学~『アート作品を購入する意義とは?』
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2023.04.07|00:13:29
アート思考が切り拓く未来~飛躍する思考へと導くアート学~『ビジネスにも共通するアーティストが持つ「3つの力」とは?』
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2023.03.31|00:12:08
アート思考が切り拓く未来~飛躍する思考へと導くアート学~『”アート”と”ビジネス” の共通点とは?』
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2023.03.24|00:12:00
イノベーションジャパン~Web3がもたらす新たな未来価値~『Web3時代に、ビジネスチャンスを掴むために重要なポイントとは?』
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今回、開発ユニット「AR三兄弟」の川田十夢さんをナビゲーターに迎え、 というテーマで、 次世代インターネットがもたらす多様性と可能性について、探っていきます。 3週にわたってお話を伺っているのは、...
2023.03.17|00:16:08
イノベーションジャパン~Web3がもたらす新たな未来価値~『メタバースが目指す、“バーチャルファーストな世界”とは?』
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今回、開発ユニット「AR三兄弟」の川田十夢さんをナビゲーターに迎え、 というテーマで、 次世代インターネットがもたらす多様性と可能性について、探っていきます。 今回から3週にわたってお話を伺うのは...
2023.03.10|00:13:00
イノベーションジャパン~Web3がもたらす新たな未来価値~『メタバースとWeb3がもたらす 未来とは?』
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2023.03.03|00:11:00
イノベーションジャパン~Web3がもたらす新たな未来価値~『NFTをビジネスに活用するためには?』
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今回、開発ユニット「AR三兄弟」の川田十夢さんをナビゲーターに迎え、 というテーマで、 次世代インターネットがもたらす多様性と可能性について、探っていきます。 2週にわたって、 株式会社Ficti...
2023.02.24|00:15:03
イノベーションジャパン~Web3がもたらす新たな未来価値~『NFTの現在地と未来』
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今回、開発ユニット「AR三兄弟」の川田十夢さんをナビゲーターに迎え、 というテーマで、 次世代インターネットがもたらす多様性と可能性について、探っていきます。 まず、2週にわたってお話を伺うのは・...
2023.02.17|00:12:48
ラグジュアリージャパン~人生を変える旅をしよう~『今後求められる“ラグジュアリーな 宿”とは?』
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今回、番組にお迎えするのは、 日本を代表する建築家、隈研吾さんです。 昨年末、一般社団法人・ラグジュアリージャパン観光推進機構の主催で行われた、 「Luxury Japan Award 2022」 ...
2023.02.10|00:09:42
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2023.02.03|00:10:31
ラグジュアリージャパン~人生を変える旅をしよう~『隈研吾氏が考えるラグジュアリーなホテルとは?』
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2023.01.27|00:10:03
ラグジュアリージャパン〜人生を変える旅をしよう〜『隈研吾氏が考える、旅において１番重要なポイントとは？』
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2023.01.20|12:31
美味しく、愉しく、学ぶ食〜ガストロノミーが誘う美食の未来〜『これからの時代に求められる、料理人のあるべき姿とは？』
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SDGsへの関心が、高まる中、 食への価値観は、徐々に変わりつつあります。 それは、料理と文化の関係を考察する学問、 “ガストロノミー”の世界においても同じです。 これからの食は、どのように変化...
2023.01.13|11:26
美味しく、愉しく、学ぶ食〜ガストロノミーが誘う美食の未来〜『サスティナブルな＜地産地消＞とは？』
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2022.12.30|09:52
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2022.12.23|09:55
SAMURAI BLUEの礎を築くもの〜サッカー日本代表を支える真のチーム力〜『スタッフがチームにもたらすチカラ』
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2022.12.16|14:28
SAMURAI BLUEの礎を築くもの〜サッカー日本代表を支える真のチーム力〜『蓄えるチカラ』
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SAMURAI BLUEの礎を築くもの〜サッカー日本代表を支える真のチーム力〜『分析するチカラ』
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2022.11.18|14:57
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2022.11.11|13:11
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2022.11.04|10:45
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