世界に開かれた宿へ　「里山十帖」が料理十か条を掲げる理由

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Society & Culture

VISION TO THE FUTURE with Forbes JAPAN

Forbes JAPAN よりピックアップしたニュースをお届けする、『VISION TO THE FUTURE Stories』！今回はエピソードトークゲスト、Kitchen & Companyパートナー、HUGO BUREL さんとともに、オフィシャルコラムニスト・小松宏子さんの【世界に開かれた宿へ　「里山十帖」が料理十か条を掲げる理由】という記事をご紹介。新潟県魚沼地方にある料理旅館「里山十帖」には、"料理十か条"があるそう！コンセプトを明確にして国内外に伝え、その反響もしっかりあるという理想の形。コンセプトをしっかりとつくることの重要性とは？

番組HP： https://www.kitchenandco.net/vttf/

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ハッシュタグ：#visionfuture

2022.12.02|07:53

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