Link
Food
その土地を照らす、ローカルガストロノミーの力。
ゲストは引き続き世界一のフーディ・浜田岳文さん/引き続きBest50を語る/実はフランスのお店はBest50にあんまり入ってない/食べ手が作り手になると食べる人の心をくすぐる？/Best50の意義/51～100位のリストも見どころ/中東がこれから面白くなりそう/その土地の料理がファインダイニングで成立することの難しさとだからこその挑戦/すべての種になってるのがNOMAの哲学/Japan Times Destination Restaurantsとは/福島「HAGI」が最近ざわついてる/もうやれないかもしれない、というところからの出発/素晴らしいと思えるローカルガストロノミーの基準/食材をいかに技術で美味しくするか/旅をして訪れたい店/レストラン界のfield of dreams/日本は世界でも有数のジビエ天国/寿司よりクマを食べろ/世界中を食べ歩いた浜田さんが特別に愛するレストランとは/コロンブスの卵的な料理にこそ心奪われる/次は中国へ食の旅へ
◾️The World's 50 Best Restaurants
https://www.theworlds50best.com/list/1-50
・・・・・・・・・・・・・・・・・
Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music, Google Podcasts.
️🎙️Podcast
「味な副音声 ~voice of food
毎週月曜日に新着エピソード配信
https://spinear.com/shows/aji-na-fukuonsei/
エピソードに登場する食べものや収録の様子を更新中
https://www.instagram.com/ajinafukuonsei/
🕊️Twitter
https://twitter.com/ajinafukuonsei
✏️Message
あなたの好きな食べ物の話、番組へのメッセージはこちらから
▼味マート BASE支店はこちらから！
2023.07.31|00:30:04
Other Episodes
前回に引き続き、飲食店プロデューサー／料理人の稲田俊輔さんと一緒に「ロイヤルホスト」のお店からお届けします。今回は、稲田さんが定期的に行われているという「ロイヤルホスト、プチフルコースの儀」を体験。い...
2020.11.23|37:07
今回のテーマは、平野紗季子が愛してやまないレストラン「ロイヤルホスト」。飲食店プロデューサー／料理人の稲田俊輔さんを迎え、店舗をお借りして行った収録の模様をお届けします。お互いのおすすめメニューを注文...
2020.11.09|32:16
秋も深まり、だんだんと肌寒くなってきましたね。旬の食材も豊富でおいしいものだらけの秋、でもやっぱり君のために生きるよ！それこそ…栗！ということで今回は、注目のケーキから、誰もが知るあのレストランのドリ...
2020.10.26|15:48
春巻きって実は蒸し料理なんだよな！…え？っと思ったみなさんもいらっしゃるのではないでしょうか。でも、春巻きは揚げ物の皮をかぶった蒸し料理です。今回はそんな春巻きの新たな魅力について、「chioben」...
2020.10.12|21:01
