味な副音声～voice of food～

料理人・生江史伸が見る食と社会の未来

ゲストは前回に引き続き、レストラン「レフェルヴェソンス」エグゼクティブシェフで料理人の生江史伸さん。生江さんが手がける六本木のパン屋さん「Bricolage bread ＆ co.ブリコラージュブレ...

2022.08.08|32:54

これ以上地球に負荷をかけられない時代の、料理人の役割とは？

様々な地球規模の課題を抱える今の時代。生きるために欠かせない「食」を軸にしても、何を選びどう食べるか日々考えさせられます。そんな地球と食のお話をテーマに、レストラン「レフェルヴェソンス」エグゼクティブ...

2022.08.01|31:44

トロたく最強説。-あの人の好きな食べ物の話-

ゲストは前回に引き続きモデルの高山都さん。今回は「好きな食べ物」をテーマに、その魅力や食へのまなざしについていろいろ伺っていきます。飲みのお供にもおやつにも〆にもなる、"トロたく"は最強！"お"がつく...

2022.07.25|28:49

楽しいおうちごはんの話

おうちで過ごす素敵な時間とおいしいごはん。憧れの食卓をつくっている方はどんな日々をおくっているのか？ゲストは暮らしのスペシャリスト！モデルの高山都さん。高山さんがつくる『#みやれゴハン』の秘密、...

2022.07.18|36:10

夏に読みたい食の本の話

とつぜんやってきた暑すぎるこの夏、さっそくお疲れのかたも多いのでは…。そんなみなさんへ、冷房バチバチの部屋でおいしいお菓子と冷たい飲み物を食べながら、食の本とゆっくり過ごすのはいかがでしょうか。エ...

2022.07.11|24:21

みんなの好きな食べものの話２

味なフレンズのみなさんからお送りいただいた「好きな食べ物」のお便りをご紹介していきます。冷凍して食べたい意外なもの、焼かないほうがおいしいビビンバ、ケーキはびしょびしょがお気に入り…！？平野紗季子...

2022.07.04|24:29

WE LOVE 成城石井・後編

スーパーマーケットチェーン「成城石井」特集・後編。前回に引き続き、成城石井をこよなく愛する、料理人／飲食店プロデューサーの稲田俊輔さんと一緒にその魅力を語りつくします。そして話は成城石井から食文化、社...

2022.06.27|33:55

WE LOVE 成城石井・前編

唯一無二の品揃えと高品質な食材や総菜で多くのファンを擁しているスーパーマーケットチェーン「成城石井」特集・前編。ゲストは成城石井をこよなく愛する、料理人／飲食店プロデューサーの稲田俊輔さん。お互...

2022.06.20|43:15

コンビニアイスレポート

暑くなると輝きだすコンビニのアイスコーナー。夏もすぐそこ、じわじわ気温が上がってきた今こそたべたい、平野紗季子が最近買っておいしかったコンビニアイス全7種のレポートをお届けします。定番アイスからなかな...

2022.06.13|22:23

レモンを手なずけたら天才

食べ物に留まらず地球に存在するあらゆる"レモン"に反応してしまうほど、レモンに愛情深い平野紗季子。大学生の頃に執筆し、この5月に文庫本として出版したエッセイ『生まれた時からアルデンテ』（文春文庫）にあ...

2022.06.06|20:22

あー、京都に中華食べ行きたい。後編

京都の中華料理をテーマに、前回に引き続き東京・永福町にある「中華可菜飯店」店主の五十嵐可菜さんとお話してきます。姜尚美さんの書籍『京都の中華 (幻冬舎文庫)』を片手に、二人のそれぞれ好きなお店について...

2022.05.30|28:20

あー、京都に中華食べ行きたい。前編

京都の中華。控えめのにんにく、昆布を使った出汁、小ぶりな春巻き…どこかやさしく奥深い味わいで人々を魅了する"京都の中華料理"について、お話していきます。ゲストは東京・永福町にある「中華可菜飯店」店主の...

2022.05.23|26:06

サラダスピナー、ありがとう

家で食べるサラダのクオリティが著しく低い…という平野紗季子がついに最終兵器・サラダスピナーを買った！ということで、今回はサラダについてお話ししていきます。小学生の時に初めて食べた、大好きなほうれん草サ...

2022.05.16|21:56

ニュードーナッツの波に乗りたい・後編

前回に引き続きパンラボ主宰・池田浩明さんを迎え、最近気になるドーナッツのニューウェーブについてお話していきます。役者がそろい踏みの2022年春のドーナッツから、池田さんと平野紗季子が注目の商品やお店を...

2022.05.09|26:46

ニュードーナッツの波に乗りたい・前編

「近くドーナッツブームが起こりそうである。」そんな予言めいたつぶやきを聞きつけ、地殻変動が起きはじめているドーナッツ業界に注目。パンラボ主宰・池田浩明さんを迎え、ドーナッツのニューウェーブについて2...

2022.05.02|30:04

ガストロノミーの最先端で何が起きているのか・後編

前回に引き続きガストロノミー最先端について、美食評論家で「世界ベストレストラン50」日本評議委員長の中村孝則さんとお話していきます。 3月末に開催された2022年版「アジアのベストレストラン50」のラ...

2022.04.25|35:55

ガストロノミーの最先端で何が起きているのか・前編

食体験に創造性、芸術性、物語性、社会性などの様々な文化的要素を加えて、まさに五感丸ごとで味わう総合芸術のような現代料理「ガストロノミー」。レストラン文化を牽引する潮流とも言えるガストロノミーの最先端で...

2022.04.18|30:47

WE LOVE モスバーガー！後編

前回に引き続き、平野紗季子が愛してやまない、日本が生んだハンバーガーチェーン・モスバーガー特集！後編では株式会社モスフードサービス執行役員会長・社長室長の金田泰明さんにお越しいただき、2022年に...

2022.04.11|27:31

WE LOVE モスバーガー！前編

平野紗季子が愛してやまない、日本が生んだハンバーガーチェーン・モスバーガー特集。前編では「私の愛するモスフードTOP5」と題してそれぞれのメニューをご紹介しています。海鮮かきあげライスバーガーにモ...

2022.04.04|22:46

スペシャルなお知らせとお便りコーナー

今回はいつも聴いてくださっているみなさまへ、番組からスペシャルなお知らせがあります！さらに「みんなの好きな食べものの話」お便りもご紹介。この春も味な副音声をよろしくお願いします！隔週月曜日に新エピソ...

2022.03.28|22:42

魚の未来を考えよう・後編

食について知りたいこと、学びたいことを深掘りするお勉強回。魚を食べることについて考える、後編！国の取り組み、普段のお買い物での魚の選び方、「未利用魚」の現状とは？引き続きTUMMY株式会社代表で「食と...

2022.03.14|26:11

魚の未来を考えよう・前編

食について知りたいこと、学びたいことを深掘りするお勉強回。魚を獲るってどういうこと？日本の魚の消費量は？うなぎって今どうなってるの？TUMMY株式会社代表で「食と農のもやもやゼミ」を主催する阿部成美さ...

2022.02.28|27:17

みんなの好きな食べものの話

2022年から番組でリスナーのみなさんから募集している「みんなの好きな食べものの話」。送ってくださったメールを、ご紹介していきます。（たくさんメールくださりありがとうございます！ご紹介しきれなかったも...

2022.02.14|23:31

駅弁は家で食べてもうまい

前回に引き続き、京王百貨店新宿店で大盛況のうちに幕を閉じた「第57回元祖有名駅弁と全国うまいもの大会」を特集！会場で販売していたものの中から、平野紗季子が選んだ珠玉の駅弁たちをご紹介していきます。...

2022.01.31|20:12

駅弁大会が楽しすぎる話

京王百貨店新宿店で開催中の「第57回元祖有名駅弁と全国うまいもの大会」を特集！ということで、今回は駅弁の話（前編）。会場に行く前にやっておきたい事前準備や選ぶポイントなど…駅弁大会の楽しみ方をご紹...

2022.01.17|20:16

鍋焼きうどんに救われがち

平野紗季子が何度も命を救っていただいたという、恩のある食べ物「鍋焼きうどん」。心まで沁み渡るその優しさを味わいながら、日頃よりお世話になっているコンビニ各社の鍋焼きうどんを食べ比べます。麺や出汁、具材...

2022.01.03|28:18

お家クリスマスレシピ決定版は、これだ！

ゲストは前回に引き続き、料理家・渡辺康啓さん。街はイルミネーションがきらめき、いよいよクリスマスも本番…ということで今回は料理が苦手な人でもお家で楽しめるクリスマスコースを渡辺先生に伝授いただきます。...

2021.12.20|32:52

せせの自炊お悩み相談室

ゲストは料理家・渡辺康啓さん。食べることが大好きなのに自炊が苦手な平野紗季子が、そのお悩みを渡邉先生に相談！人気YouTube「せせチャンネル」や最新著書「毎日食べる。家で、ひとりで。」を参考に、料理...

2021.12.06|35:54

死んだら棺桶に入れて欲しいくらい好きなケーキの話・後編

ゲストは前回に続き、パティシエの鶴見昂さん。好きなケーキの本の話や、今年選びたいクリスマスケーキ、などなどケーキについて思いのままに話していきます。ケーキ大好きな二人が語る、甘いものと過ごす幸せな時間...

2021.11.22|37:39

死んだら棺桶に入れて欲しいくらい好きなケーキの話・前編

ゲストはパティシエの鶴見昂さん。スタジオにお互いの好きなケーキを3個づつ持ち寄り、それぞれせーので1個ずつ出し合う「ケーキじゃんけん」を行います。ケーキが大好きな二人が選ぶ、棺桶にまで持っていきたいケ...

2021.11.08|37:25

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