今回はあん食パン専門店「明壽庵」の店主で東京・王子にある明治創業のベーカリー「明治堂」の５代目：中山公人さんを迎えて「あん食パンの『明壽庵』誕生前夜─和菓子のような歴史と繊細さ」をテーマにトークセッションを行います。 00:35　東京・王子にオープンした「明壽庵」について　 04:32　地元の人々の反応と特徴　 07:26　コロナ禍で得た地元に目を向ける機会　 10:06　Takramメンバーを刺激した中山さんの想い　 15:03　プロジェクトにおけるTakramメンバーの役割　 17:32　中山さんはなぜTakramを選んだのか　 21:03　老舗５代目が新たな取り組みを始めるまで　 25:21　アイデアが生まれたきっかけとパンへのこだわり　 28:43　高級食パン専門店の流れと「明壽庵」ならではの意義　 33:47　Takramが考える今後の展開　 40:17　「明壽庵」の商品ラインナップとオススメの食べ方　 ＜ゲストプロフィール＞ 中山公人（ナカヤマ・キント） 早稲田大学ビジネススクールでMBA修了後、 食品商社、外資IT企業を経て、家業である株式会社明治堂へ参画。 東京・北区の王子で創業130年のベーカリー&カフェ明治堂の５代目。 2021年5月にオープンしたあん食パン専門店「明壽庵」を運営。 ■SPINEAR Branded Podcast https://spinear.com/spinear-branded-podcasts/ ■SPINEAR Contact https://spinear.com/contact/ ■SPINEARでは、一緒にシステムを開発していただけるエンジニアを募集しております。 詳しくは、以下URLよりご確認ください。 https://herp.careers/v1/jave